急性肠炎是指因病原体感染或其他不良因素引起的肠道炎症。它常常会带来腹泻、腹痛、恶心、呕吐等不适症状，给人们的生活造成很大麻烦。那么，到底有哪些食物能引起急性肠炎呢？

　　首先，生的或未煮熟透的食物是急性肠炎的常见元凶。尤其是肉类和海鲜，因为它们可能携带着各种病原体，如沙门氏菌、大肠杆菌等。如果我们将这些食物生吃或未经彻底加热，就有可能直接摄入这些病原体，引发急性肠炎。为了预防这种情况的发生，我们应该始终坚持将食物煮熟至透，确保杀死潜在的病菌。

　　其次，生冷食物也是急性肠炎的罪魁之一。冷藏食物中的细菌在低温环境下仍然可以繁殖，如果我们摄入带有这些细菌的食物，就有可能患上急性肠炎。因此，我们在选择食物的时候要尽量避免食用生冷食品，视热度为一个选择的参考因素。

　　另外，不新鲜的食物也是引起急性肠炎的元凶之一。当食物长时间存放后，细菌就会大量滋生，如果我们食用这些沾满细菌的食物，就不可避免地会感染急性肠炎。所以，在购买食物时，记住选择新鲜的食材，合理安排食品的储存时间，以避免食物变质而带来的健康隐患。

　　此外，生食水果或蔬菜中也可能存在引起急性肠炎的细菌。如果我们不彻底清洗或用开水烫过这些食物，就有可能摄入这些细菌，引发肠道炎症，导致急性肠炎发作。因此，在食用这些食物前，要彻底清洗或经过烫煮处理，确保食物的卫生安全。

　　总之，引起急性肠炎的食物主要有生的或未煮熟透的食物、生冷食物、不新鲜的食物以及生食水果或蔬菜。为了避免急性肠炎的发生，我们要在日常生活中加强食品安全意识，合理选择和处理食物。只有通过科学的饮食习惯，我们才能远离急性肠炎的困扰，享受健康的生活。