随着生活方式的快速改变，在许多国家，糖尿病肾病患者人数逐年增加。肾病是由于其长期高血糖影响了肾脏功能，导致尿毒症，需要限制摄入某些食物。但这并不意味着肾病患者必须完全放弃美味的食物，只要采取适当的饮食措施，仍可以享受美味的鸡肉。

　　在中医里，鸡肉被视为一种营养丰富、好吃、好消化、易吸收的食物。肾病患者可以多食鸡肉，因为它含有高质量的蛋白质，而且鸡肉中的脂肪含量比牛肉、猪肉少，易于消化。但是，患有糖尿病的肾病患者应该注意鸡肉的烹饪方式和食用方法。

　　首先，肾病患者应该避免摄入过多脂肪。因此，肾病患者在烹饪鸡肉时，最好去掉皮肉和乳腺。食用炸鸡和煎鸡等高脂肪，高热量的食品应该避免，而采用低温烘烤、采用清蒸、煮或烤方式烹饪的食品则更为理想。这种方法减少了油脂的摄入，有助于保持健康和体重控制。

　　其次，在食用鸡肉时要避免添加过多的盐和酱油。这些都含有过多的钠，容易导致肾脏负担过大。

　　总之，糖尿病肾病患者可以食用鸡肉，但是要注意低脂、低钠的烹饪方式。除此之外，他们还应该适当控制总的蛋白质摄入，确保摄入均衡的营养素。在饮食习惯方面，患者需要遵守医生的指示，控制每日的热量和蛋白质摄入，以延缓疾病的进展。

　　总之，如果患者能合理地控制饮食，适当地做运动，肾病患者仍然可以保持健康的饮食和生活方式，避免进一步损伤肾脏功能。