慢性肾炎患者的饮食需要特别注意，需要合理搭配，以减轻肾脏负担，同时保证足够营养。以下是一些适合慢性肾炎患者的下饭菜选项，有助于增强食欲和提高生活质量。

　　1. 低盐低脂食物：如鱼类和瘦肉，可以提供高质量蛋白，但要注意烹饪方式，避免过多盐分和油脂。

　　2. 新鲜蔬菜：如菠菜、芹菜等，富含多种维生素和矿物质，但需注意钾含量，以免摄入过多加重肾脏负担。煮熟的蔬菜较生吃更能减少食物中的钾含量。

　　3. 低钾水果：如苹果、梨等，这些水果既是美味也是营养的补充。

　　4. 大豆及豆制品：含有丰富的植物蛋白，但要注意不要过量，以避免增加肾脏负担。

　　5. 坚果和种子：如核桃、亚麻籽，富含健康的脂肪和蛋白质，但要控制每次摄入量，因为其蛋白质和脂肪含量较高。

　　慢性肾炎患者在选择食物时，除了关注食物本身营养成分外，还需要注意食物的烹饪方式。尽量选择清蒸、煮、炖、焖、凉拌等少油少盐的烹饪方法。此外，还需根据个人的具体情况调整饮食计划，必要时可咨询营养师或医生的意见。

　　总之，慢性肾炎患者的饮食不仅关乎健康，也是一种生活的艺术。在确保摄入足够的营养的同时，也需要采用合理的饮食方式，这有助于提高患者的饮食满意度和生活质量。